Bílé víno

Bílé biovíno – musí být vyrobeno podle zásad ekologického zemědělství, které je kontrolované zákonem. Bílé biovíno lze vyrobit pouze z hroznů vypěstovaných a sklizených z ekologicky certifikované vinice. Takové hrozny neobsahují pesticidy ani žádné další chemikálie.

Bílé biovíno se vyrábějí z odrůd: sauvignon blanc, chardonnay, viognier blanc, pinot grigio, cortese atd.

U bílých vín se rmut (mošt s narušenými bobulemi) v krátké době listuje. Doba listování od «téměř okamžitě» po několik hodin (3- 6) , kvůli lepší extrakci aromatických látek, které jsou uloženy ve slupce bobulí.