CIRO DOC Rosso Classico 2012

KDO JSME
Francesco - enolog z jihu Itálie, Laura - organizátorka ze severu se sjednocenou láskou k přírodě a umění. Být vinařem pro nás znamená starat se o zemi zodpovědně, respektovat biodiverzitu a také přirozené rytmy půdy.
VINICE
Osm hektarů organických vinic jsou využívány k pěstovány bez použití chemikálií - jsou používány pouze měď a síra a to s velkou péčí a pozorností. Používá se jen zelené hnojení za účelem udržení úrodnosti půdy a přízně biodiverzity. Pěstujeme pouze nativní kalábrijské hrozny: Gaglioppo, Magliocco, Greco Nero a Greco Bianco, které jsou pro naše vinice typickými odrůdami.
KDE JSME
Nacházíme se v Kalábrii na úplném jihu Itálie. Naše nově vzniklá společnost se nachází mezi Jónským mořem a pohořím Sila, na zvlněných kopcích Ciro, s výhledem na moře. V této oblasti je dostatek jílovité a vápenité půdy a jsou zde příznivé povětrnostní podmínky. Víno zde bylo vyráběno již více než 2500 let.
VÝROBA
Naše víno se vyrábí přirozenou fermentací s místními kvasinkami a bez přidaných enzymů, přírodních dekantací a s minimálním použitím siřičitanů. Přirozenost, udržení vlastnosti hroznů a ztělesnění oblasti jsou našimi hlavními cílemi.
Začali jsme, budeme dále pokračovat podle našich jasně danných zásad.